Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate

Book

Recommended by 5 users

Overview

Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones

Comments

@azucaba20

Espectacular, la manera en que describe el cacao, la historia de la vida del cacao, como lo tratan y lo convierten en chocolate y como ese chocolate lo convierten en la base de miles de platillos... excelente libro para aprender de este maravilloso ingrediente.

@javipostrero11

Increíble Libro!! Realizado por el mejor pastelero del mundo propietario de un restaurante y con heladerias propias!! Recomiendo para toda aquella persona que desee investigar sobre el cacao, de donde se extrae el chocolate, cómo..👍🏼

More like Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate

CURSO TEÓRICO DE UNHAS DE GEL
Marley & Me

Download app