Mini “cheesecakes”

Para a base: 5/6 bolachas integrais; 1 mão cheia de nozes e avelãs; 1 colher de sopa de xarope de acer; 70ml de óleo de côco; canela. Para a camada do meio: 400g de leite de côco; 30g de gelatina; 250g de cajus; 1 colher de sopa de xarope de acer. Por ci