Queijo conventual

Para a massa-pão: 400 grs. de miolo de amêndoa sem pele, 400 grs. de açúcar em pó, 8 claras de ovos, Para os ovos moles: 250 grs. de açúcar, 12 gemas de ovos, 2,5 dl de água, 1 pau de canela https://receitas-cu