Pago de Carraovejas 2015 da el paso definitivo hacia los vinos de terruño. Pedro Ruíz, que con sólo 35 años, cumple 10 al frente de la bodega, lideraun equipo directivo que está conduciendo a la bodega ribereña hacia sus siguientes retos: el apuntalamiento de sus vinos entre los iconosespañoles, la internacionalización y el trabajo incansable en los viñedos con mayor potencial de la Ribera del Duero. La cara más visible de este avance con paso firme es "Pago de Carraovejas 2015", el vino único de la bodega que abandona la clasificación tradicional en función de los tiempos de crianza para unirse firmemente a una corriente imparable en España que defiende el origen y carácter de los vinos por encima de los procesos estandarizados de elaboración. Como explica el propio Pedro Ruíz, "Llevamos años trabajando de manera muy intensa en la zona y sentimos que nuestro viñedo ha alcanzado un punto de madurez extraordinario. La añada 2015, cata tras cata, mostraba un claro aumento de co...