Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de

Sencillamente especial. Me encanta la forma en que la chef Samin nos enseña lo importante que es el balance de estos ingredientes para obtener los mejores sabores y texturas en cada plato.

EL libro de cocina. Separa la gastronomía en cuatro elementos fundamentales, cada uno muy bien desarrollado. Principios químicos, tips que no olvidás nunca, anécdotas de la carrera de la autora. Es uno de mis fundamentales. Netflix sacó una docu-serie que lleva el mismo nombre.

Un antes y un después para quienes amamos la cocina pero somos muy amateur. Separa la buena cocina en cuatro elementos en los que profundiza con explicaciones físicas y químicas, mechando con tips que no te vas a olvidar jamás. Netflix sacó una serie basada en este libro.