BarraCruda

BarraCruda, Madrid,$$, Nota: 8.8 El concepto de “restaurante de alta cocina sin cocina” lo creó Jose Zapata @zapatacocinero y se basa en una oferta de Raw Food con crudos, semi crudos y cocina a baja temperatura! 🔥 Brioche de steak tartar ➡️ no podíamos irnos sin probarlo! Picantito y delicioso 🤤

Barra Cruda, se especializa en raw food, multiplicando el uso de técnicas en crudos, semicrudos y usando la cocción a baja temperatura. Destacar un solo plato es complicado. Quizás el que más nos gustó fue su grandísima sardina ahumada.