Cozinhe o aipim e faça purê dele, com leite, manteiga e sal, escalde a carne seca/deixe na água por uns 2 dias pra tirar o sal, depois desfie, tempere cm cebola, alho, se precisar conserte o sal, use seus temperos a gosto, coloque numa forma, a carne seca já recheada, purê de aipim, e mussarela.