Yatsushiro

•• JAPÃO •• O sashimi da carne de cavalo, chamado de basashi  é uma especialidade regional das províncias de Kumamoto, Gifu, Nagano, Yamanashi e Fukushima. Devido a sua coloração rosada logo após o corte, o basashi exige um molho mais forte com alho, gengibre, wasabi e shoyu 🥩