É um documentário sobre um homem que tem o sushi como seu grande amor e, ao mesmo tempo, seu grande vilão. Isso porque o perfeccionismo atrapalha Jiro a ponto de ele permanecer em um limite claustrofóbico entre a lucidez e a loucura.
El venerado chef de sushi, Jiro Ono, busca la perfección en su trabajo, mientras que su hijo mayor, Yoshikazu, tiene problemas para estar a la altura del legado de su padre.