Tuju

Localizado na Rua Fradique Coutinho, em Pinheiros, seu objetivo é valorizar produtos e técnicas nacionais. O restaurante tem uma horta própria, e todas as folhas usadas no menu são produzidas nela. O Tuju renova o seu menu de cinco tempos a cada duas semanas.

 2 estrelas Michelin

Canelone com pato no tucupi e ostras com cajuína servidos em um ambiente moderno.

O chef Ivan Ralston filho dos donos do restaurante Ráscal vem se destacando no cenário paulista com seu restaurante de cozinha contemporânea.

Dois menus — e suas versões vegetarianas —, as únicas escolhas possíveis no Tuju, atestam o trabalho cada vez mais refinado de Ivan Ralston. O chef propõe um cardápio intitulado mercado (R$ 250,00) e outro chamado de estação (R$ 450,00), que acabam de ganhar novas composições, chef Ivan Ralston