Tartine Bread
Chad Robertson
307 páginas| Editorial Chronicle Books| Original EN
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Resumen
El estilo Tartine — No todos los panes son iguales The Bread Book «...el libro sobre pan más hermoso publicado hasta la fecha...» — The New York Times, 7 de diciembre de 2010 Tartine — Una biblia del pan para el panadero aficionado o profesional; ¡este es el libro! Es obra de Chad Robertson, un hombre al que muchos consideran el mejor panadero de Estados Unidos y copropietario de Tartine Bakery, en San Francisco. A las cinco de la tarde, las rústicas y magníficas hogazas Tartine de Chad Robertson salen del horno. El pan de la legendaria Tartine Bakery de San Francisco se agota en menos de una hora casi todos los días. Solo un puñado de panaderos ha aprendido las técnicas que Chad Robertson ha desarrollado: para Chad Robertson, el pan es la base de una comida, el centro de la vida cotidiana, y cada hogaza cuenta la historia del panadero que le dio forma. Chad Robertson desarrolló su singular pan durante más de dos décadas de aprendizaje junto a los mejores panaderos artesanos de Francia y Estados Unidos, además de mediante la experimentación en sus propios hornos. Los lectores se asombrarán de lo elemental que es. Hacer pan al estilo Tartine: ahora te toca a ti hacer este pan con tus propias manos. Unas instrucciones claras y cientos de fotografías paso a paso te sitúan junto a Chad mientras te muestra cómo hacer un pan excepcional y elemental utilizando tan solo harina, agua y sal. Si te gustaron Tartine All Day, de Elisabeth Prueitt, y Flour Water Salt Yeast, de Ken Forkish, ¡te encantará Tartine Bread!
✍️ Autor
Chad Robertson
📖 Páginas
307
🏛 Editorial
Chronicle Books
🔖 ISBN
9781452100289
Ratings
PPeoople5,0/5
Reviews 4 people recommend it · top 3 by likes
Muito bom
Para quem está a aproveitar a quarentena para aprender a fazer pão, este livro é um must-have!
Outstanding book about bread and the famous tartine bakery
Frequently asked questions Tartine Bread
Who wrote Tartine Bread?
Tartine Bread was written by Chad Robertson.
What is Tartine Bread about?
El estilo Tartine — No todos los panes son iguales The Bread Book «...el libro sobre pan más hermoso publicado hasta la fecha...» — The New York Times, 7 de diciembre de 2010 Tartine — Una biblia del pan para el panadero aficionado o profesional; ¡este es el libro! Es obra de Chad Robertson, un homb
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Technical sheet
| Author | Chad Robertson |
|---|---|
| Publisher | Chronicle Books |
| Pages | 307 |
| Published | 2013-10-29 |
| Original language | 🇬🇧 English |
| ISBN-13 | 9781452100289 |
| ISBN-10 | 1452100284 |
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