Bolinho de Batata Recheado com Queijo

1 ovo 900g de batata Asterix descascada e picada 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho 100g de bacon picado 1/4 de cebola pequena picada grosseiramente 2 dentes de alho picados grosseiramente 2 colheres de sopa de cheiro verde picado 1 colher de sobremesa de açafrão (Detalhes no link) 😍😋