O restaurante italiano do Hotel Fasano é comandado pelo chef Paolo Lavezzini, que faz uma cozinha autêntica de sua terra natal. De segunda à sexta, no almoço, o restaurante oferece o mezzo giorno (menu executivo) com entrada, prato principal e sobremesa a preço fixo.
Restaurante Italiano o Ambiente é Elegante e Sofisticado, mas sem exageros. O cardápio explora os mais diversos aspectos da culinária mediterrânea, com foco especial em peixes e frutos do mar.