Lentilhas
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Lentilhas substituem muito bem os hidratos de carbono!
As lentilhas são leguminosas proteicas com vagens curtas e sementes em forma de disco. O seu valor nutricional é muito elevado. São leguminosas pobres em calorias e ricas em vitaminas (em especial B12), minerais e proteínas representando estas cerca de 20 a 25 % do seu peso total.