O jogo conta com oito jogadores selecionáveis, sendo eles: Kevin Ryman, Mark Wilkins, Jim Chapman, George Hamilton, David King, Alyssa Ashcroft, Yoko Suzuki e Cindy Lennox, cada um deles com suas habilidades exclusivas.
Lançado em 2003, Outbreak é o primeiro da série Resident Evil que pôde ser jogado online, porém o jogo em rede não estava disponível para jogadores europeus e australianos. Esses recursos foram adicionados no título sucessor; Resident Evil Outbreak FILE: 2