Caramelo
Dr. Jason Álvarez
92 páginas| Editorial WestBow Press| Original ES
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Resumen
El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Este puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido. El proceso de caramelización consiste en calentar el azúcar lentamente a unos 170 °C. A medida que el azúcar se calienta, las moléculas se descomponen y se vuelven a formar en compuestos con un color y sabor característicos. Se elaboran una variedad de dulces, postre y aderezos con caramelo: crocantes, turrones, pralinés, flan, crème brûlée y manzanas acarameladas.
✍️ Autor
Dr. Jason Álvarez
📖 Páginas
92
🏛 Editorial
WestBow Press
🔖 ISBN
9781512790252
Ratings
PPeoople4,0/5
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Una de esas historias que llegan por casualidad a tus estanterías y que merecen mucho la pena.
Preguntas frecuentes Caramelo
¿Quién escribió Caramelo?
Caramelo fue escrito por Dr. Jason Álvarez.
¿De qué trata Caramelo?
El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Este puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido.
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Ficha técnica
| Autor | Dr. Jason Álvarez |
|---|---|
| Editorial | WestBow Press |
| Páginas | 92 |
| Publicación | 2017-08-03 |
| Idioma original | 🇪🇸 ES |
| ISBN-13 | 9781512790252 |
| ISBN-10 | 1512790257 |
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