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Resumen
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa». La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. El 27 % de la producción total mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73 % a partir de la caña de azúcar. En Tailandia también suelen sacar azúcar de coco.
✍️ Autor
Gary Taubes
📖 Páginas
544
🔖 ISBN
9788499886206
Ratings
PPeoople3,0/5
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Para saber la verdad...
Preguntas frecuentes Azúcar
¿Quién escribió Azúcar?
Azúcar fue escrito por Gary Taubes.
¿De qué trata Azúcar?
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».
La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de
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Ficha técnica
| Autor | Gary Taubes |
|---|---|
| Páginas | 544 |
| Publicación | 2018 |
| Idioma original | 🇪🇸 ES |
| ISBN-13 | 9788499886206 |
| ISBN-10 | 8499886205 |