Miga (pan)
28 páginas| Editorial World Bank Publications| Original ES
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Resumen
La miga, a veces llamada migaja en España o migajón en México, es la parte blanda y esponjosa interior del pan. Al hornear la masa, su capa superficial se tuesta y endurece, desarrollándose la corteza. Ésta reduce la pérdida de humedad en el interior, quedando aireado y esponjoso. Los agujeros o cavidades de una miga se denominan alveolos.
📖 Páginas
28
🏛 Editorial
World Bank Publications
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PPeoople3,0/5
Preguntas frecuentes Miga (pan)
¿Quién es el autor de Miga (pan)?
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¿De qué trata Miga (pan)?
La miga, a veces llamada migaja en España o migajón en México, es la parte blanda y esponjosa interior del pan. Al hornear la masa, su capa superficial se tuesta y endurece, desarrollándose la corteza. Ésta reduce la pérdida de humedad en el interior, quedando aireado y esponjoso.
Los agujeros o cav
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Ficha técnica
| Editorial | World Bank Publications |
|---|---|
| Páginas | 28 |
| Publicación | 1994 |
| Idioma original | 🇪🇸 ES |