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Resumen
El pan, del latín panis, es una comida que se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente de cereal, agua y sal. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que se fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, aunque también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y el arroz. La adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado, y como consecuencia, le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (CO2) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes; si son grasas de diferentes tipos —aceite, mantequilla, tocino de cerdo o de vaca—, se llama pan lactal; también puede incorporar huevos, azúcar, especias, frutas, frutos secos —como por ejemplo pasas—, verduras como la cebolla y el ajo, o semillas diversas.
✍️ Autor
Ramiro Condarco Morales
📖 Páginas
63
Ratings
PPeoople3,0/5
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Tradición. Vanguardia. Familia. Oficio. Genialidad. Todo y más en este libro. Joya.
Preguntas frecuentes Pan
¿Quién escribió Pan?
Pan fue escrito por Ramiro Condarco Morales.
¿De qué trata Pan?
El pan, del latín panis, es una comida que se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente de cereal, agua y sal. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que se fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
El cereal más utilizado par
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Ficha técnica
| Autor | Ramiro Condarco Morales |
|---|---|
| Páginas | 63 |
| Publicación | 1981 |
| Idioma original | 🇵🇹 PT |
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