El ABC de la pastelería
Osvaldo Gross
348 páginas| Editorial Grupo Planeta Spain| Original ES
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Resumen
“Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ‘Tengo que poner luz y verdad en la materia’. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.” Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.
✍️ Autor
Osvaldo Gross
📖 Páginas
348
🏛 Editorial
Grupo Planeta Spain
🔖 ISBN
9789504932000
Ratings
PPeoople3,0/5
Preguntas frecuentes El ABC de la pastelería
¿Quién escribió El ABC de la pastelería?
El ABC de la pastelería fue escrito por Osvaldo Gross.
¿De qué trata El ABC de la pastelería?
“Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ‘Tengo que poner luz y verdad en la materia’. Por eso decidí revisar, actualizar y agreg
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Ficha técnica
| Autor | Osvaldo Gross |
|---|---|
| Editorial | Grupo Planeta Spain |
| Páginas | 348 |
| Publicación | 2013-08-22 |
| Idioma original | 🇪🇸 ES |
| ISBN-13 | 9789504932000 |
| ISBN-10 | 9504932002 |